Dans tout bâtiment de grandes dimensions et d’autant plus s’il s’agit d’une construction militaire, l’approvisionnement et le stockage de l’eau étaient l’un des aspects les plus importants pour son entretien et sa défense. Dans le cas du château de Torredembarra, l’eau était collectée au moyen d’un système de conduites à l’intérieur des murs qui recueillait l’eau de pluie du toit et la stockait sous la cour intérieure.
La citerne du château est une construction de plan quadrangulaire avec une couverture voûtée. Ses dimensions font penser qu’elle devait contenir environ 70 000 litres d’eau.
L’eau était extraite par une galerie échelonnée creusée dans le sous-sol longue de 10 mètres et haute de 4 mètres. Au fond, il y a deux bancs en pierre, une cavité circulaire dans le dallage pour recueillir les impuretés de l’eau et deux conduites qui communiquaient avec la citerne de la cour. La galerie est renforcée par deux arcs qui soutiennent le plafond.
Les châteaux ont tous une légende, et d’après ce que l’on dit, le château de Torredembarra avait un long passage souterrain qui menait à la zone rocheuse, plus précisément à Roca Foradada, tout près de la mer. Les habitants du château l’utilisaient en cas de fuite. Une partie de cette légende était liée à la galerie qui mène à la citerne du château. Cet élément est resté en ruines jusqu’à la récupération de l’édifice, moment où l’on a découvert à quoi il servait vraiment.
Rappelons que tant sur la place du château que dans une partie des rues de la vieille ville, l’existence de galeries souterraines est un fait bien connue.